Aprenda oque Servir para Beber em sua Festa

Bebidas

Agosto 2013

Aprenda oque servir de bebidas para festa

 As bebidas que serão servidas durante o seu evento variam conforme o estilo de festa que você quer fazer, assim como idade dos convidados, estação do ano a ser realizada e o que você vai servir para comer. Além disso você precisa saber sobre quantidades e de que maneira vai distribuir a bebida. Descubra aqui quais tipos de bebidas se adequam mais à sua comemoração.

O básico
O serviço de bebidas básico deve incluir refrigerantes (comum e Zero), água mineral e cerveja. Se possível inclua algum suco ou mate, pois algumas pessoas não bebem refrigerantes.

Festas requintadas
As bebidas devem circular desde a chegada dos primeiros convidados. Durante o jantar, serve-se primeiro a água, depois os vinhos de acordo com os pratos.
A água é a primeira bebida a ser servida e a última a ser retirada da mesa. Os vinhos brancos acompanham peixes e crustáceos, os tintos, as carnes e aves, em geral. O champanhe é reservado para a sobremesa e os brindes, se houver. Pode-se servir champanhe durante todo o jantar, desde que seja brut.

Para as crianças

O importante em uma festa infantil é pensar no que as crianças gostam de beber, afinal a festa é para elas. Abuse nos refrigerantes, de vários tipos, sucos e água. Você pode comprar um ou dois tipos de bebidas álcoolicas para os adultos, mas lembre-se que se trata de uma festa infantil, então nada de exageros.

Festas sem álcool por motivos religiosos
Sirva sucos, refrigerantes, água e varie com coquetéis de frutas sem álcool.

Caipirinhas e drinks feitos na hora
Para servir este tipo de bebida é interessante ter um bar no evento. Você pode contratar uma empresa especializada em drinks com barman. Caso sua verba não permita contratar este tipo de serviço, coloque um garçom exlusivo à disposição dos convidados para fazer os drinks.

Para calcular a quantidade de bebida por pessoa é importante verificar as características dos seus convidados. Homens costumam beber mais álcool, quanto mais quente estiver, maior a quantidade de bebida ingerida por convidado. Também é importante calcular o número de crianças, geralmente elas tomam refrigerantes.

Quantidade de bebida padrão para um evento de 4 horas:

- 600 ml de refrigerante por pessoa
- 800 ml de cerveja por pessoa
- 200 ml de água por pessoa
- Vinho ou espumante se não houver cerveja – calcule ½ garrafa por pessoa
- Vinho ou espumante se houver cerveja – calcule 1 garrafa para cada 5 pessoas - diminua a cerveja para 600 ml
- Whisky – 1 garrafa para cada 50 pessoas
- Coquetel de frutas – 4 litros para 50 pessoas

Em relação aos copos é importante se calcular de 2 a 3 por pessoa, no caso dos de vidro, e de 4 a 5 se forem de plástico. Os copos de vidro devem variar entre tulipas, taças, copos para refrigerante e água, flutes e etc.

Mais algumas dicas:

- Não esqueça que os funcionários do evento também precisam beber pelo menos água - Não esqueça do gelo filtrado para whisky, caipirinha e drinks
- Coloque as bebidas para gelar no dia anterior se estiver utilizando geladeira ou freezer
- Coloque as bebidas para gelar 3 horas antes se estiver usando gelo
- Não esqueça do saca-rolhas e ou abridor para garrafas

Aprenda a calcular salgadinhos para festa

Aprenda a calcular salgadinhos

Agosto, 2013

Você está preparando uma festa com direito a muita bebida e comida gostosa, embora você queira que os convidados fiquem totalmente satisfeitos também não quer desperdícios. Afinal colocar comida boa no lixo não é legal. O Tagarela calculou as quantidades aproximadas e agora divide com você.

De acordo com a Maico Volpatto, se você fizer uma festinha com salgadinhos e docinhos somente para adultos calcula-se: 10 salgados e 7 doces por pessoa. Se a festa for infantil calcula-se 6 salgadinhos e 5 docinhos por convidado. Geralmente as confeitarias vendem o cento dos quitutes e os valores variam de acordo com o tipo que você preferir – podem ser sortidos, fritos, folhados, doces tradicionais, caramelados ou glaceados.

Se a festa tiver bolo, que em festa de criança não pode faltar, o cálculo é uma fatia grossa por pessoa, levando em consideração que há pessoas que não comem e há quem pede bis. O bolo redondo normalmente tem 30 pedaços, o tipo tabuleiro tem 50 e a chapinha serve de 10 à 12 pessoas.

Caso você opte por fazer um churrasco, as quantidades são quase um padrão, utilizadas pela maioria dos assadores.  Calcula-se 400g de carne por pessoa (se forem só adultos), mas se o churrasco tiver acompanhamentos como saladas e pãozinho com alho vai sobrar menos apetite para saborear as carnes.

Se no seu churrasco tiver três tipos de carne, o exemplo de cálculo fica assim: 100g de linguiça, 200g de costela de porco e  100g de picanha, totalizando 400g. Se crianças também forem comer, é aconselhado um acompanhamento como arroz, batata, polentinha frita ou pastelzinho.

Àqueles que preferirem servir finger foods (comidas servidas em pequenas porções), recomendamos 18 unidades salgadas e 6 doces por pessoa. Em um jantar completo cada pessoa consome cerca de 250g na entrada, no prato principal calcula-se 150g de carboidrato e 250g de proteína e de sobremesa 200g.

Ainda, em eventos longos que pedem  coffe  breaks, o ideal é não servir muita quantidade por pessoa. Usualmente, há variedade em bebidas (sucos, chás, cafés, refrigerantes) e de comidas (bolachinhas, biscoitos, minissanduíches, salgadinhos variados, minipães, bolinhos), mas tudo em pequenas quantidades, já que cada convidado seleciona o que mais lhe apetece. Então calcula-se 200ml de bebida/pessoa e de 4 a 5 unidades de salgados, mais 2 a 3 unidades de doce/pessoa.

À francesa, bufê ou coquetel?

O serviço à francesa é adequado para eventos que requerem maior formalidade, com a vantagem de que ninguém precisa levantar para se servir, pois o prato é levado à mesa. Já no bufê, a vantagem é que os convidados podem escolher o que servirão no prato dentre as opções apresentadas, ideal para festas mais descontraídas.

No caso dos coquetéis, a vantagem é, principalmente, em relação ao local do evento, que não precisa ser muito grande, uma vez que os convidados não necessitam de mesas e cadeiras para comer. No serviço de coquetel, denominado volante, os garçons passam com bandejas de comidas e bebidas. As miniporções em cumbucas, como massas, escondidinhos e risotos, são opções além dos canapés.

Quantidade de bebida padrão para um evento de quatro horas:

- 600 ml de refrigerante por pessoa
- 800 ml de cerveja por pessoa
- 200 ml de água por pessoa
- Vinho ou espumante se não houver cerveja – calcule ½ garrafa por pessoa
- Vinho ou espumante se houver cerveja – calcule 1 garrafa para cada 5 pessoas - diminua a cerveja para 600 ml
- Whisky – 1 garrafa para cada 50 pessoas
- Coquetel de frutas – 4 litros para 50 pessoas

Em relação aos copos é importante se calcular de 2 a 3 por pessoa, no caso dos de vidro, e de 4 a 5 se forem de plástico. Os copos de vidro devem variar entre tulipas, taças, copos para refrigerante e água, flutes e etc.